Holunder

Blick auf unser Ferienhaus

Ob der Holunderbusch wegen Frau Holle seinen Namen hat? Möglich wäre es.
Nach dem Volksglauben beherberge er viele wohlgesinnte Hausgeister, die schwarze Magie und Hexen abwehren und vor Feuer und Blitzschlag schützen.
Dies führt zu dem Spruch, dass man vor jedem Holunderbusch den Hut ziehen soll.
Der schwarze Holunder erweist sowohl in der Küche wie auch in der Volksmedizin und Pflanzenheilkunde beste Dienste.

Die Blütezeit des Holunders ist von Juni bis August.
Die Blüten kann man im Juni und Juli sammeln, die Früchte im August und September.

Der Holunder ist in ganz Europa, Asien und Nordafrika anzutreffen, seine Vielseitigkeit wird aber erst jetzt so richtig bekannt und erforscht.
Seit 1980 wird der Holunder in der Steiermark in Kulturen gezüchtet.
Dass der südoststeirische Boden nicht so reich an Nährstoffen ist, passt dem „Unkraut“ Holunder ganz gut. Aus den mangelnden Ressourcen zieht er seine beste Qualität.
Mittlerweile liegt auch der größte Prozentsatz des Welthandels von Holunderkonzentrat in steirischer Hand.
Als Farbstoff findet man den Holunder sowohl in Süßigkeiten (Bonbons, Gummibärchen) wie in Molkereiprodukten (Fruchtjogurt) und auch in Getränken (Blutorangensaft).

Auch die moderne Medizin hat inzwischen den großen Wert des Holunders entdeckt.
So ist der Holunder jetzt in sehr vielen Medikamenten zu finden.

In der Küche sind die schwarzen Beeren die Basis für Fruchtsäfte, Marmeladen und für verschiedene Gerichte.

Hofgeschichte

Duftende Holunderbäume, überall nur Holunderbäume.

Wo sind die Maisfelder geblieben.

Wo sich einst Maisfeld an Maisfeld gereiht hat, befinden sich jetzt

Holunderbäume Reihe an Reihe.

Im Frühjahr wenn die Bäume gerade erst aus dem Winterschlaf erwachen, erblüht darunter schon die herrlichste Löwenzahnwiese. Soll ich die bunte Bracht pflücken oder mich doch hineinlegen, zum blauen Himmel empor-sehen und die Wolken beobachten.

Oh` später im Juni, welch betörender süßer Duft im ganzen Tal. Jeder Baum schneeweiß voll Blüten.

Langsam werden aus den Blüten rote Beeren. Jetzt nur kein Unwetter bis bis die Beeren saftig und schwer und schwarz an den Bäumen hängen. Bald ist zwischen den Bäumen Lautes und Lustiges Geschwätz zu hören. Kein Wunder, die ganze Familie, Freunde und Fremde helfen bei der Ernte.

Ob vielleicht auch Urlaubsgäste dabei helfen wollen um die Kraft der Frucht und Natur in den Händen zu spüren.

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